RECOMENDAMOS
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Revuelto de setas (Pleorotus ostreatus) papada iberica frita y huevos camperos15€
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Entrecot de Tudanco 400 gr. Seleccion Gourmet, patatas y pimiento braseado26 €
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Chorizo criollo casero a la brasa (Elaborado con carne de Tudanco y papada de cerdo ibérico)14 €
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Lomo bajo 40 dias de maduracion para 2 personas 800 gr. Seleccion Gourmet patatas y pimientos braseados58 €
ENTRANTES
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Carpaccio de Tudanco (Picaña madurada)21 €
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Ventresca de bonito y pimientos de piquillo15 €Ventresca de bonito de la Costa Cantabrica y pimientos de piquillos
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Jamon Ibérico puro de bellota 100% (Castro&Gonzalez)21 €
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Cecina de buey Tudanco (Seleccion Premiun)23 €
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Setas (Pleorotus ostreatus) al empanado crujiente y ali oli de ajo negro14 €
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Morcilla de Herrera de Pisuerga a la brasa14 €Lecho de cebolla pochada, cebolla crujiente y salsa brava de mostaza
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Torreznos de papada ibérica 100% bellota12 €
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Croquetas caseras12 €10 Unidades
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Rabas de calamar de la Costa Cantabrica18 €
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Pulpo a la parrilla al estilo la Calzada20 €Pulpo rojo de roca sobre lecho de patata panadera, ali oli, pimenton de la Vera, sal negra del Himalaya y aceite virgen extra 1ª extracion en frio
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Mollejitas de lechazo encebolladas o empanadas18 €
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Ensalada de tomate seleccion gourmet y cebolla morada12 €
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Ensalada del chef16,50 €Tomate natural, jamon iberico de bellota , bloc de foie pato sobre tosta de pan braseado y vinagreta de Módena y especias .
SEGUNDOS
CARNES A LA BRASA
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Pluma de cerdo Iberico de bellota 100% (Castro&Gonzalez),patatas y pimiento braseado26 €
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Solomillo de Tudanco patatas y pimiento braseado26 €
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Entrecot de Tudanco 400 gr. Seleccion Gourmet, patatas y pimiento braseado26 €
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Chuletón Premium (La Calzada) patatas y pimientos braseadosS/Peso____68 €/kilo
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Lomo bajo 40 dias de maduracion para 2 personas 800 gr. Seleccion Gourmet patatas y pimientos braseados58 €
POSTRES
RIOJA
RIBERA DEL DUERO
SIDRA DE CANTABRIA
BLANCOS Y CAVAS
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Essential Pinot Noir (Juvé&Camps)34 €
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Milesimé Chardonnay (Juvé&Camps)36 €
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Gramona Imperial39 €
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La Val Albariño Riax Baixas20,50
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Behetria de Cieza (Albariño)16 €Vino de la tierra-Costa Cantabrica
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Moscato Mediterraneo15 €
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Marques de Caceres verdejo 100%Botella 14 €/Copa 2,50 €Verdejo 100 %
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La Capilla Blanco verdejo22 €
AGUA
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